雪菜 ふすべ漬
毎年、この季節になると伺う米沢市内の八百屋さんで
「雪菜 ふすべ漬」を買ってきました。
上長井地区（古志田町）で生産されたものです。
雪菜はとう（花茎）の部分を食べる米沢の伝統野菜で、
「ふすべ漬」は軽く湯通しして漬けられるもので、独特の辛味が癖になる感じです。
八百勘本店（米沢市大町3丁目）
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