かしわや（山形市）
ずっと、行ってみたかったうどん屋さん。
蔵王成沢にある「かしわや」さんに伺いました。
初めてということで注文を迷いましたが、ご主人が「醤油うどん（冷）」450円を勧めてくれたのでそちらを頂くことに…。
サービスで頂いた冷奴をつまみながら待っていると、予想に反した賑やかな丼が運ばれてきました。
天かす、カツオ節、ネギ、生姜、かまぼこ、ゆで卵などが、のっています。ご主人が生姜の上に、ゆず胡椒をのせてくれて、頂き方を説明してくれました。
醤油を３周ほど回しかけ、かき混ぜていただきました。うどんは茶色がかった色をしており、讃岐うどんとはまた違った歯ごたえのある堅めの感じです。
小麦の香りが感じられて、おいしかったです。ご主人も気さくな方で、また伺おうと思います。
最近のコメント