手作りうどん工房 楽（東根市）
先日、友人からの情報を得て、東根市蟹沢にある
「手作りうどん工房 楽（RAKU）」さんに行ってきました。
うどんには紅花が入っているということで、麺も少し黄色がかった色をしています。
醤油にもこだわっていて、つゆには砂糖を使わず、昆布の甘味を生かしているそうです。
自分にはつゆの味が濃く（しょっぱく）感じましたが、
少し縮れていてモチモチした食感のあるうどんでした。
お店の旦那さんも、女将さんも話し好きで素敵な方でしたよ。
次回は気になった「カルボナーラ風」かな…。
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